Kulinarische Hauptstadt von Mole und Mezcal
Oaxaca
Oaxaca · Indigene Kultur, Mole und Mezcal
Oaxaca ist Mexikos kulturelles und kulinarisches Herz — eine Kolonialstadt aus goldenem Stein, leuchtenden Märkten und lebendigen indigenen Traditionen. Es ist die Heimat von Mole, Mezcal und einigen der überschwänglichsten Feste des Landes.
SehenswürdigkeitenSehenswürdigkeiten
Santo-Domingo-KircheSanto Domingo church
Ein barockes Meisterwerk mit vergoldetem Innenraum.
Monte AlbánMonte Alban
Eine zapotekische Hügelstadt mit Blick über das Tal.
Mercado 20 de NoviembreMercado 20 de Noviembre
Eine Markthalle für Grillfleisch und Streetfood.
Hierve el AguaHierve el Agua
Versteinerte Mineral-„Wasserfälle“ mit Quellbecken.
Teotitlán del ValleTeotitlan del Valle
Ein Dorf, berühmt für handgewebte Wollteppiche.
Was essenEssen
Mole negro
Mole negro
Eine komplexe Sauce aus Chilis, Schokolade und Gewürzen.
Tlayuda
Tlayuda
Eine riesige knusprige Tortilla, belegt mit Bohnen, Käse und Fleisch.
Mezcal
Mezcal
Rauchiger Agavenspirituose, mit Orange und Chilisalz getrunken.
Gut zu wissen
- Mezcal-Palenques im Tal für Verkostungen an der Quelle besuchen.
- Día de Muertos (Ende Okt) ist spektakulär, aber weit voraus buchen.
- Märkte sind morgens am besten, wenn alles frisch ist.
Anreise
Der Flughafen Oaxaca (OAX) hat kurze Flüge aus Mexiko-Stadt; Busse klettern auch über die Berge.
Nächste Stadt
Guadalajara