Capital culinaria del mole y el mezcal
Oaxaca
Oaxaca · Cultura indígena, mole y mezcal
Oaxaca es el corazón cultural y culinario de México: una ciudad colonial de piedra dorada, mercados vivos y tradiciones indígenas vivas. Es el hogar del mole, el mezcal y algunos de los festivales más exuberantes del país.
Qué verSitios
Iglesia de Santo DomingoSanto Domingo church
Una obra maestra barroca con interior dorado.
Monte AlbánMonte Alban
Una ciudad zapoteca en lo alto con vistas al valle.
Mercado 20 de NoviembreMercado 20 de Noviembre
Un mercado cubierto de carnes a la parrilla y snacks callejeros.
Hierve el AguaHierve el Agua
«Cascadas» minerales petrificadas con pozas de manantial.
Teotitlán del ValleTeotitlan del Valle
Un pueblo famoso por las alfombras de lana tejidas a mano.
Qué comerComida
Mole negro
Mole negro
Una salsa compleja de chiles, chocolate y especias.
Tlayuda
Tlayuda
Una enorme tortilla crujiente cubierta de alubias, queso y carne.
Mezcal
Mezcal
Aguardiente de agave ahumado, con naranja y sal de chile.
Bueno saber
- Visita palenques de mezcal en el valle para catar en origen.
- El Día de Muertos (finales de oct.) es espectacular, pero reserva con mucha antelación.
- Los mercados están mejor por la mañana, cuando todo está fresco.
Cómo llegar
El aeropuerto de Oaxaca (OAX) tiene vuelos cortos desde Ciudad de México; los autobuses también suben las montañas.
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