モーレとメスカルの美食首都
オアハカ
Oaxaca · 先住民文化、モーレとメスカル
食工芸文化
オアハカはメキシコの文化と食の心臓 — 黄金の石、鮮やかな市場、生きる先住民伝統のコロニアル都市。モレ、メスカル、国内で最も奔放な祭りの本拠。
必見スポット名所
01
サント・ドミンゴ教会Santo Domingo church
金箔の内装を持つバロックの傑作。
02
モンテ・アルバンMonte Alban
谷を見下ろす丘の上のサポテカ都市。
03
メルカド・20・デ・ノビエンブレMercado 20 de Noviembre
焼き肉と屋台スナックの市場ホール。
04
イエベ・エル・アグアHierve el Agua
泉のプールがある石化鉱物の「滝」。
05
テオティトラン・デル・バジェTeotitlan del Valle
手織りウール絨毯で知られる村。
食べたいものグルメ
モーレ・ネグロ
Mole negro
チリ、チョコ、スパイスの複雑なソース。
トラユダ
Tlayuda
豆、チーズ、肉を乗せた巨大なパリパリトルティーヤ。
メスカル
Mezcal
オレンジとチリ塩で飲むスモーキーなアガベ酒。
知っておきたいこと
- 谷のメスカルパレンケで産地試飲を。
- 死者の日（10月末）は壮観だがはるか前に予約。
- 市場はすべてが新鮮な朝が最上。
行き方
オアハカ空港 (OAX) はメキシコシティからの短い便。バスも山を越える。
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